Cuisine et Patisserie

Coût de la formation : 4100€
Durée : 6mois
Niveau requis : Secondaire
Nombre de places : 60

Cuisine

Le programme en Cuisine s’adresse aux personnes autonomes et créatives, ayant un vif intérêt pour la cuisine et la gastronomie. La formation en cuisine de notre institut est une excellente façon d’acquérir les compétences nécessaires menant à une carrière des plus stimulantes.

Un chef cuisinier certifié constitue une ressource précieuse et recherchée dans les cuisines des grands restaurants, des hôtels, des bateaux et des institutions financières ainsi que dans les établissements de santé tels les hôpitaux, les centres de soins ou encore dans les résidences pour personnes âgées. Dans l’industrie alimentaire, le chef cuisinier qualifié représente un gage de développement et de succès pour l’entreprise.

Localisé en plein cœur de Bruges, l'IFTP - Bruges est l’endroit idéal pour accomplir une formation en cuisine.

Ce programme est offert en français ou en anglais.

Coût de la formation : 4600€
Durée : 6mois
Niveau requis : Baccalauréat
Nombre de places : 67

Cuisine du marché

L’attestation de spécialisation professionnelle en Cuisine du marché s’adresse aux personnes qui désirent aller plus loin dans leurs apprentissages, qui sont passionnées de gastronomie et qui veulent développer davantage leurs compétences culinaires.

La formation courte permettra aux étudiants de se familiariser avec les produits culinaires actuels, de concevoir de nouvelles recettes, d’exploiter leur créativité, de créer des liens avec l’industrie et de peaufiner leurs perspectives professionnelles. Les étudiants évolueront dans un environnement interactif et interviendront dans les activités d’un restaurant ouvert au public, permettant une application concrète des compétences.

Vous êtes un cuisinier passionné de gastronomie, autonome et créative? Le programme de Cuisine du marché s’adresse à vous!

Coût de la formation : 3500€
Durée : 6mois
Niveau requis : Secondaire
Nombre de places : 63

Patisserie

La formation de Pâtisserie se focalise sur l’apprentissage progressif des techniques fondamentales de la pâtisserie traditionnelle française. Il est composé de trois certificats : Base, Intermédiaire et Supérieur. Les étudiants apprennent à maîtriser les desserts contemporains les plus complexes, se perfectionnant au travers de créations en sucre et en chocolat.

Cette formation vise à fournir aux étudiants et étudiantes les connaissances nécessaires pour devenir pâtissier et pâtissière. Au cours de cette formation, les étudiants et étudiantes apprendront à confectionner des produits variés tels que des desserts, des pâtisseries et des chocolats. Selon son profil, le diplômé ou la diplômée peut travailler pour un service de traiteur, un hôtel, une confiserie, une boulangerie, ou une entreprise de pâtisseries fines.

Les objectifs du programme pour les étudiants sont de :

Apprendre progressivement l’ensemble des techniques fondamentales de la pâtisserie traditionnelle française

Acquérir des méthodes professionnelles de travail et d’organisation

Maîtriser les préparations de la pâtisserie classique et contemporaine

Explorer la complexité des desserts contemporains

Acquérir les techniques professionnelles pour le travail d’art du sucre et du chocolat

Appliquer les réglementations en matière de santé, de sécurité et d'hygiène pour les cuisines professionnelles