Opérateur de fabrication

L’opérateur de fabrication agit directement sur le produit à l’aide de différents ustensiles et machines (appareil de déshydratation, broyeur, four, pétrin, mélangeurs, etc.). Le pétrissage, la cuisson, la mise en barquette, le conditionnement… tel est son quotidien. Il veille au respect des règles de sécurité alimentaire. Il contrôle la qualité et la quantité des produits et surveille son aspect.

Ce métier doit être exercé dans le respect de certaines règles. Le port des gants, de masque et de blouse blanche est obligatoire. Les produits qu’il travaille sont directement livrés dans les rayons des hypermarchés et supermarchés et sont prêts à être consommés. Il doit donc contrôler minutieusement chaque produit avant la mise en barquette. Il remplit des fiches de contrôle et renseigne le suivi du produit durant toute l’étape de fabrication.